一、嘉庆粽子有什么特点
嘉兴粽子以糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中而着称。嘉兴粽子选料十分讲究,肉粽采用上等白糯、后腿瘦肉、徽州伏箬,甜粽则用上等赤豆“大红袍”,通过配料、调味、包扎、蒸煮等多道工序精制而成。有肉粽、豆沙、蛋黄等几十个花色品种。如今,嘉兴粽子因其滋味鲜美、携带方便、食用方便而备受广大旅游者厚爱,有“东方快餐”之称。
嘉庆粽子的原料:1.5公斤的糯米,125克红豆(20个粽子的量),蜜枣;
嘉庆粽子的配料:粽叶。
嘉庆粽子的做法:
1、将糯米和红豆洗干净后拌在一起,并装入一个漏筐中控水,控干后拌入适量白糖。
2、两条粽叶方向相对叠在一起(叶尾作顶端,上面那条光面朝上,下面那条光面朝下),在中间稍靠右手的位置折叠并旋转,粽叶顶端就互相叠起形成一个漏斗,注意“漏斗”下面要紧密,否则煮完可能变成漂着粽叶的糯米汤了。
3、拌好的馅填入“漏斗”中。
4、在“漏斗”中加上一两颗蜜枣,然后手捏“漏斗”将其上表面整成一个三角形,再把粽叶顶端当作盖子盖到这个三角形上,盖子两边宽出的部分向下折紧,顶端余出的部分顺势缠在最近的那个角上,粽子就成形了!
5、用一根红线顺着粽身麻利地缠了几圈,红线间隔均匀地裹住了粽子。
6、粽子一个个包好后,放进高压锅,用水淹没。上气压阀后,等上40分钟,就可以出锅了!
二、浙江湖州的粽子有什么特点
浙江湖州的粽子特点是包成长方形的,又名枕头粽子。
湖州粽小巧优雅,是特有的长条形,形似枕头,故有“枕头粽”之称。因为它太过精致,也有人送了个“美人粽”的雅号。湖州粽子口味也相当多样,有猪肉豆沙的甜粽子,也有浓油赤酱的咸粽子。
湖州粽风味独特,甜的是猪油玫瑰豆沙,咸的当属酱油鲜肉,早在清朝年间,就已享誉盛名。据考证,端午节、竞渡和吃粽子的习俗发源于古代吴越即现今的湖州地区,千百年来,湖州历史与粽子文化一脉相承,湖州粽子名声在外,在很多人的心目中湖州粽子就是正宗。
湖州粽历史:
湖州的肉粽历史悠久,香甜嫩滑,油润不腻。湖州粽子最有名的是诸老大。诞生于1887年的诸老大是枕头粽的老字号,被列为非遗名录,也是湖州四大名点之一。除了扎实、好吃,百余年前,它还有个独门秘诀:三伏天也可保存七天以上。
三、粽子有什么特点
人们对吃粽子的看法
人们对吃粽子的看法,端午节是中国的传统佳节,在这一天,民间会举办赛龙舟,家家户户也会一起包粽子,煮咸鸭蛋吃,粽子是必不可少的,下面为大家分享人们对吃粽子的看法。
人们对吃粽子的看法1众所周知,端午节吃粽子是为了表示对屈原的崇敬和怀念。端午节作为中华民族的传统节日,吃粽子成了不可避免的传统习惯,要增添生活的美好感,有时候形式感还是必须得有的。
还记得我第一次吃粽子还是非常小的时候,大概只有几岁吧,在我外婆家吃到了人生中的第一个粽子。粽子的外观感觉很是Q萌,棕叶独特的包裹方法,至今都没有学会,当时只是觉得非常神奇,食物还可以这样包着吃。很有和大自然亲切的感觉,有点像竹筒饭,利用自然界中的植物来进行加热食物,吃起来美味有趣。
剥开外面一层层的粽叶后就可以看到饱满鲜嫩的粽子了,热腾腾的香气里面扑鼻而来。但是现在都非常不喜欢剥开粽叶黏糊糊的感觉,容易把手弄脏,但不妨碍它成为童年回忆的一部分,非常的有亲切感。在外婆家,端午节围绕着一群家人,一起吃着粽子,非常美好的记忆。
我依稀记得第一次吃的粽子是蜜枣味,也是一款非常经典的粽子口味了。蜜枣味的粽子吃着很甜,吃多了会有点感觉油腻,糯米包裹着里面的各种馅,不咬下去你永远不知道是什么口味,阿甘说生活就像一盒巧克力,我觉得粽子也像极了生活。要问我第一次吃到粽子现在回忆起来是什么感觉,我觉得就是童年时代幸福快乐的感觉。
随着现在生活条件的提高,人们对普通的食物已经越来越不满足了,什么消费都在升级,不仅要食物营养健康还要饭店装修豪华环境好,美食需要色香味俱全,什么都需要上档次。但是我觉得最重要的不是吃什么,最重要的是和谁吃,以及当时的心情。
这样好的美食不仅好吃美味还赏心悦目,遇到中国的传统节日,比如端午节,就应该一家人团团圆圆坐下来一起吃饭,一起吃粽子,这样不管你吃到什么馅的粽子,都是最美味的。
人们对吃粽子的看法2对粽子寓意的看法
1、来历:
纪念屈原
端午吃粽子,现在人们普遍公认的是为了纪念伟大的爱国诗人屈原。传说,公元前340年,爱国诗人、楚国大夫屈原,面临亡国之痛,于五月五日,悲愤地怀抱大石投汩罗江。
老百姓为了不使鱼虾损伤他的躯知体,纷纷用竹筒装米投入江中。以后,为了表示对屈原的崇敬和怀念,每到这一天,人们便用竹筒装米,投江祭奠,这就是我国最早的粽子一“筒粽”的由来。
早在春秋时期粽子就出现了,到晋代,粽子被正式定为端午节食品。
2、寓意:
而最初粽子的寓意是用作祭祖及神灵的,因道为古人认为,五月五日为恶月、恶日,必须在每年的五月五日举行祭祀活动,以除瘟、驱邪、求吉祥。
随着时间的推移和改变,人们过端午节吃粽子都是承袭传统的表现。不同的地区粽子的种类很多,然而,吃粽子的意义都是一样的。
人们对吃粽子的看法3一、端午节吃粽子的意义是什么
其实端午节吃粽子主要是为了纪念屈原。当年屈原因为秦攻打楚都,它悲愤交加、对国家彻底死心,于是就投江自尽。村民们为了纪念和保护他的躯体,不让江中的鱼侵蚀屈原的尸体,于是就向江中投入一些食物。
但是这些食物很快就会被鱼儿吃光,又一次开始侵蚀屈原的尸体。于是大家想出了一个办法,就用粽叶和糯米裹在一起,然后投入江中,这样鱼儿吃起来比较困难,吃的`非常慢,所以就很好的保护了屈原的躯体。因此这个习俗延续到现在,到了端午节的时候,大家都会吃粽子,主要就是为了纪念伟大的诗人屈原。
二、粽子的口味儿有哪些
1、肉粽
在南方地区端午节的时候,家家都户户都会包肉粽。肉粽主要是用肥瘦相间的五花肉来包的,肉需要先提前腌制一下,然后将切好的五花肉放入到糯米当中一起包裹。煮出来的肉粽,吃上去肥而不腻,精肉软烂,非常的好吃。尤其是浙江嘉兴的肉粽在全国都是非常有名的。
2、蜜枣粽
北方人比较喜欢吃甜的粽子,所以在包的粽子里面会加入蜜枣,这样煮出来之后,蜜枣的香甜味就会渗入到糯米当中,一口咬下去可以吃到蜜枣的香甜以及蜜枣的软糯口感,这在北方也是非常受欢迎的一种口味的粽子。
3、白米粽
白米粽其实就是普通的糯米包裹而成的,里面没有放任何的馅料,所以煮出来之后,除了有粽叶的清香之外,没有其他的味道。但是它的吃法有很多,可以蘸着白糖吃,可以把它切成片,放在油锅里面炸着吃,也可以在上面淋上一些红糖汁来吃,特别的好吃。
这种从古传到今的文化习俗,也是被大家尊重和传承的。所以现在到了端午节,全国各地的人们都会开始包粽子,吃粽子,同时也会举办一些民俗活动来庆祝端午节,纪念伟大的诗人屈原,将传统文化传承下去。
人们对吃粽子的看法4粽子的寓意
古称“角黍”,“盖取阴阳尚相苞裹未分散之象也。”传说是为祭投屈原而发明的。最早记载见西晋周处的《风土记》:“仲夏端午,烹鹜角黍。”“粽”字本作“糉”,芦叶裹米也;又名角黍或作粽。
端午节是为了纪念民族英雄屈原。为了不使鱼虾损伤他的躯体,人们纷纷把竹筒装米投入江中。以后,为了表示对屈原的崇敬和怀念,每到这一天,人们便竹筒装米,投入祭奠,这就是我国最早的粽子——“筒粽”的由来,也就是所谓的竹筒饭。
《初学记》中有这样的记载:汉代建武年间,长沙人晚间梦见一人,自称是三闾大夫(屈原的官名),对他说:“你们祭祀的东西,都被江中的蛟龙偷去了,以后可用艾叶包住,将五色丝线捆好,蛟龙最怕这两样东西。”于是,人们便以“菰叶裹黍”,做成“角黍”。世代相传,逐渐发展为我国端午节食品。
四、嘉兴粽子特点
嘉兴粽子是浙江嘉兴特色传统名点,其特点是糯而不糊,肥而不腻,香糯可口,咸甜适中,尤以鲜肉粽最为出名,被誉为“粽子之王”。嘉兴粽子因其滋味鲜美,携带、食用方便而备受广大旅游者厚爱,有“东方快餐”之称。
浙江嘉兴粽子的外形和其他地方的粽子也不一样,其外形为长方形。粽子的品种也有很多,有鲜肉的、豆沙的、八宝的、鸡肉粽等。嘉兴的粽子还有个特别的称号是粽子大王,它的粽子从选料、制作最后到煮熟都有独到的地方。
嘉兴人在包粽子时通常要放块肥肉,而且把肥肉煮的很烂,粽子煮熟后,肥肉的油渗入到糯米中,入口鲜美,肥而不腻并且还有一股浓郁的肉香味,让你回味无穷。
嘉兴粽子的主要品牌有五芳斋粽子、真真老老粽子、三珍斋粽子等。五芳斋粽子号称“江南粽子大王”,其按传统工艺配方精制而成,选料十分讲究,肉粽采用上等白糯、后腿瘦肉、徽州伏箬,甜粽则用上等赤豆“大红袍”,通过配料、调味、包扎、蒸煮等多道工序精制而成。
嘉兴在每年初夏都会举办中国嘉兴粽子节,全国各地粽子厂家云集,在嘉兴开展粽子文化系列活动,有粽子擂台赛、包粽子表演、百粽宴、参观粽子博物馆和龙舟赛等民俗活动。
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