夜一、恭城油茶粉的做法和配方
恭城油茶是广西地区瑶民的饮品，据说有千年的历史了，而恭城油茶粉则是【猪油+红茶+姜片+葱+蒜+花生米】一起炒干后，用料理机打成的粉末。饮用方式为，用开水反复冲烫茶粉的汤汁，冲泡【炒米+花生米+香菜碎+葱花】食用。
恭城油茶其做法和配方如下。
材料：红茶25克，姜片10片，葱3根，蒜5瓣，花生米20个，猪油5克，脆果5克，炒米10克，香菜碎5克，葱花5克，
1，红茶，用清水冲洗下，在用温水浸泡10分钟后，捞出，沥干水份。
2，葱+姜+蒜+花生米，洗净备用。
3，起锅，大火烧热后，放入茶叶，炒干茶叶，捞出，备用。
4，起茶锅，大火，猪油烧化后，放入葱+姜片+蒜头+茶叶+花生米，微炒一下，用油茶锤不停的锤打出汁，锤出香气。（恭城油茶粉就是这么做出的茶粉包）
5，各种配料炒至焦黄，香气肆意时，倒入开水，撒上盐，大火烧开，熬煮出味。
6，熬煮好的茶汤，倒入油茶格过滤出汤汁。过滤完的油茶配料倒回茶锅，兑开水，继续重复熬煮4-5次，直到配料没味道。
7，把几次熬煮好的茶汤，倒在一起，搅拌均匀，勾兑一下，保证味道的统一。
8，在碗里放入花生米+炒米+香菜碎+葱花（恭城茶叶粉的料包配方），用茶汤一冲，一碗香喷喷的恭城油茶就做好了。
9，盛碗，上桌。
温馨小提示
恭城油茶是唐朝时代的发明，也就是茶叶早期饮用方式的做法。不是所有人都能接受其口味，在此提示哈。
恭城油茶的厨具三件套是油茶锅+油茶锤+油茶格，没有的可以用铁锅+蒜臼+滤网代替。
二、恭城油茶的做法和配方
恭城油茶吃法
在锅内加入3-4碗水，将浓缩油茶颗粒倒入并煮沸约2-3分钟，搅拌，加盐趁热饮用，味道气味颇类似于现场制作的油茶，是旅行送礼的佳品。
恭城油茶制法
恭城油茶制法特别讲究，选用清明、谷雨两个时节采摘的茶叶，先用少许开水浸泡5～10分钟，以减少烟火味及苦涩味，然后在茶锅内放少许猪油烧热，放入姜、蒜及泡好的茶叶稍炒，随即将其捶茸，捶好后加水烧开熬至出味，放入精盐调味，用竹漏斗把茶水分别滤入碗中，撒入葱花、香菜末，随配用小碟装好的米花、脆果（类似油炸的面疙瘩）、酥花生、炒米、炒黄豆、排散上桌即成。制好的恭城油茶，端上桌后，首先闻到一股葱花、香菜特有的香味，进口后初觉是茶叶的清苦，过后便是甘醇鲜香，令人回味无穷。
恭城油茶
一锅茶水被饮完后，还可向锅内掺入清水熬煮，如此重复熬煮可达五六锅。这样油茶一锅一锅煮下来，感觉味道已没有先前的浓烈，这正应验了油茶的“一杯苦、二杯呷（涩）、三杯四背好油茶”之说。近些年来，随着到恭城旅游的人增多，恭城油茶更是名声鹊起，芳名远播。
三、恭城油茶的做法和配方是什么
用料：茶叶10克、食用油15克、脆果50克、炒米100克、花生10克、绿豆5克、生姜15克、蒜米7瓣、小葱适量、水900克。
1、准备好材料和分量。
2、绿豆和茶叶用温水泡开，茶叶首选老红茶，如果没有也可以用其他茶叶代替，根据平时喝茶习惯就好。
3、蒜米去皮，生姜洗净去皮，葱白切段，葱叶切小颗粒。
4、热锅后放10克油，下泡好的茶叶翻炒一会。
5、加入葱白，姜片和蒜米翻炒出香味。
6、加入花生和绿豆煮开。
7、锅中所有的食材转入破壁机中。
8、每10秒一次，打2次。如果破壁机带加热功能，这个时候加入700克水煮开。
9、食材再转入豆浆机，加700克水。（带加热的破壁机不需要转入豆浆机加热）
10、选择豆浆机的浓汤功能煮开。
11、豆浆机煮茶水的时候，小火加热，用5克食用油炒100克的炒米。
12、炒到米粒膨大就可以了，一定不要炒焦了。
13、煮好的油茶可以用滤网过滤掉茶渣。
14、小碗盛上茶水，加上适量的炒米，油果和葱花和少量的盐调味就可以开喝了。
四、恭城油茶的做法详解
恭城油茶是广西十分有名的一道美食，其特别之处是可以作为正餐食用，也可以作为早餐或下午茶的零食品尝，特别适合喜欢吃小吃和米线等食品的朋友。那么，今天就为大家介绍一下恭城油茶的制作方法和口感，希望能够对大家有所帮助。
首先，需要准备的原材料有糯米、花生、芝麻、豆腐干、油条、莲子、红枣、桂圆等，其中糯米、花生和豆腐干是比较重要的材料，可以根据个人口味适量添加其他材料。接下来，我们来看看恭城油茶制作的具体步骤。
制作步骤：
1.将糯米洗净后泡水一晚，然后放入电饭煲中蒸熟。约需要蒸40分钟左右，蒸好后将糯米用筷子拌匀，然后放到碗里备用。
2.准备油炸食材。将花生、芝麻和豆腐干分别炒熟，然后用榨油机榨成泥状备用。
3.将莲子、红枣、桂圆放在开水中煮烂，煮的时间大约需要20分钟左右，然后捞出备用。
4.将油条切成小段，然后用油炸至表面金黄色，然后捞出备用。
5.将糯米放入大碗中，然后加入油炸食材的泥状物，用勺子拌匀，再加入煮烂的莲子、红枣和桂圆，再拌匀即可食用。
以上就是制作恭城油茶的具体步骤，这种油茶口感糯软香甜，汁水浓郁，非常适合冬天吃。在制作的过程中，需要注意的是：
1.糯米一定要提前泡好，否则无法蒸熟。蒸好后，一定要用筷子拌匀，可以达到更好的口感。
2.油炸食材需要炒熟，否则无法制成泥状物。炒熟后，可以用榨油机榨成泥状物，这样可以更好地融合在一起。
3.煮烂的莲子、红枣和桂圆需要捞出备用，这样可以保证食材不会变得太软。
4.油条需要切成小段，然后油炸至表面金黄色，这样可以增加口感和香气。
总的来说，恭城油茶是一道集营养、美味和口感于一身的传统小吃，其特殊的制作方法和口感使其成为了广西独具特色的美食之一。希望通过本文的介绍，大家都能有机会尝试制作一下这道美食，分享给亲朋好友。
文章到此结束，如果本次分享的恭城油茶的做法和恭城油茶的做法和配方的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！